Что едят футболисты. Спортивное питание для футболистов! Непосредственно перед тренировкой или игрой

Можно ли заниматься сексом накануне игры? Можно ли курить кальян? Можно ли пить кока-колу? Врач сборной России Эдуард Безуглов отвечает на самые популярные вопросы об ограничениях футболистов.

1. Можно ли футболисту курить кальян?

– Конечно, курить кальян не надо, это не так полезно, как некоторые думают. Но гораздо вреднее невысыпание, неполноценный ужин с недостаточным количеством углеводов, отсутствие восстановления после тренировки в виде ледяных ванн, компрессий и подобного. Ты можешь не курить кальян и не делать этого. А можешь курить кальян и делать все перечисленное, положительный эффект будет гораздо больше. Сейчас все спортивные врачи говорят: упор на восстановление. Чем качественнее восстановление, тем лучше результат.

- Что вы думаете про историю с кальяном и сборной России?

4. Какие психологические проблемы испытывают футболисты?

– Чаще всего тут два варианта. Чрезмерная мнительность, когда игрок начинает в себе копаться. Поставят в состав или нет? Почему не меня, а его ставят? Часто игрок начинает искать причины не в себе. Сами для себя они лучшие. Это нормально. Я как врач условно считаю себя лучше, чем остальные. Вы как журналист считаете себя точно лучше какого-нибудь Иванова. В футболе то же самое. Поиск проблем не в себе, а в окружающих.

Вторая причина – конкуренция. Постоянный стресс, постоянно меняющиеся условия. Меняются тренеры, меняется турнирная ситуация. Все реагируют по-разному. Кто-то спокойно выходит и делает на поле свое дело. Кого-то крик тренера парализует, кого-то стимулирует. О ком-то надо на два дня после игры забыть, пусть что хочет делает, потом приедет и выложится.

Психологи в футболе не нужны. Идеальный вариант – когда какой-то умный футболист, закончив карьеру, идет на курсы психолога. Ребята его знают, он их понимает, потому что был футболистом, знает их проблемы. Книжки по футбольной психологии смешные. Ты приходишь со своими приемами, над тобой посмеиваются. Если тренер скажет, они будут с психологом работать, но эффективность будет ноль.

5. Правда, что футболистам нельзя заниматься сексом перед игрой?

– Я думаю, физиологических основ тут нет. Вопрос психоэмоциональный. На матч надо настраиваться. Механический секс с проститутками – редкость, обычно же подруга или жена. Значит, психоэмоциональная нагрузка: поговорить надо, проблемы дома, сын в школе подрался, дочь приболела, все что угодно. Сам секс тоже психоэмоционально опустошает. Полученное большое удовольствие, выброс эндорфинов – это не разгружает, а опустошает. Тем более спортсмен на пике форме, у него все отлично. Поэтому он не высыпается, даже если днем занимался сексом, плюс он теряет силы. Это ведь редко длится минуту – и ты лег спать. Обычно ты исполняешь, показываешь, что ты мужчина. 30 минут на пульсе 150. Негативных физиологических сдвигов нет, здесь психоэмоциональное. И тратишь физические силы, что далеко не всегда полезно.

6. Правда, что у игроков есть сигналы, чтобы показать врачу: травмы нет, я просто симулирую?

– Такого нет, но у меня была ситуация в игре Россия – Азербайджан. Игра важная, мы ведем 1:0, наш футболист с криком падает. Обычно когда наши футболисты падают, я не вскакиваю: встанут, да пойдут. Добежать я всегда успею. К тому же, пока судья не свистнет, ты на поле не выбежишь, чего вскакивать.

Но тут уже не до судьи – крик, шум, сзади в ахилл. Футболист лежит на животе, голову закрыл, я подбегаю, он такой: «Док, спокойно, все нормально, лежим-дышим». Судья удалил игрока соперника, шел то ли первый тайм, то ли начало второго, мы получили грандиозное преимущество. Фол был, просто когда я выбежал, игрок уже понял, что нога движется, он не умрет.

7. Правда, что игроки часто играют через боль?

– Да. Часто приходится обезболивать двоих, троих, пятерых перед матчем. Единственное, они просят: «Док, пообещай, что я не усугублю. Я буду терпеть любую боль, если буду знать, что не усугублю». Личность тренера влияет. Расхожий штамп «сыграли за тренера» имеет право на существование. Человек может играть в футбол, не сливает, претензий ноль. Но когда он играет за тренера, ценит его и уважает, это другой футбол: добежал, ускорился, боль перетерпел.

Анализы футболиста после игры – анализы глубоко больных людей. У меня после марафона анализы гораздо лучше, чем у них после игры. Это очень специфический вид спорта, нельзя говорить, что наши биатлонисты пашут, а футболисты ни за что получают деньги. Тяжелейшие тренировки, огромное количество повреждений – коленных суставов, голеностопных суставов, поясницы, паховой области. По меркам обычных врачей, они покалечены с 25 лет. Есть даже такой термин «стопа футболиста». Бьешь-бьешь, возникает микротравматизация стоп, воспаление. По рентгену всегда можно увидеть, что это футболист. Сколько перед контрактом смотрел людей – жалоб нет. На МРТ – разрывы менисков, артрозы второй-третьей степени, надорванные связки. Они даже не замечают этого.

– Значит, игроки уходят из футбола инвалидами?

– Чем хорош футбол. Есть заболевания, которые угрожают жизни: заболевания сердца и сахарный диабет, которые спровоцированы лишним весом. Отчего мы умираем? Чаще всего от заболеваний, которые вызываются курением, высоким уровнем холестерина и высоким давлением. Спорт, в частности футбол, уменьшает риск развития высокого давления, высокого холестерина. И они мало курят. Точно меньше, чем популяция. Я знаю пару человек, которые курят, и то раз в неделю для успокоения. Затянулся, потом неделю думает про себя, что молодец и герой.

Есть заболевания, которые снижают качество жизни, но ей не угрожают: артрозы, грыжа. Этих заболеваний у футболистов больше. Зато у них почти всегда активирован иммунитет. Гипертоников среди спортсменов – единицы. И то это нормально корректируется. Высокий уровень сахара у футболиста я не видел ни разу. Конечно, если после футбола человек сразу набирает двадцать килограмм, то дело не в футболе.

8. Почему футболисты умирают на поле?

– Здесь все просто. Самая частая причина – патология сердечно-сосудистой системы, такую смерть часто называют внезапная кардиальная смерть. По статистике она встречается в 5-6 случаях на 100 тысяч занимающихся в год. В России реестра таких смертей, к сожалению, пока нет. Самая частая причина – гипертрофическая кардиомиопатия, когда сердце становится большим и хуже начинает сокращаться. На нее приходится треть всех смертей, но мы ее всегда увидим при обследовании. Еще треть смертей – прекардиальный удар, удар в область сердца. Это в Америке, где хоккей, бейсбол, американский футбол. Попали в область сердца – человек умирает. Здесь тоже ничего не найдешь, человек нормально жил. Третья по частоте причина – врожденная аномалия сосудов сердца. Мы делаем УЗИ сердца и тредмилл-тест, где смотрим работу сердца при нагрузке. Во время таких тестов врожденную аномалию не увидеть. Ее можно увидеть во время томографии с контрастированием сосудов, но это почти никогда не делается. Это громоздко. Это инвазивное исследование, если мы будем это делать, люди будут сходить с ума.

На самом деле в структуре всех этих смертей всегда есть причина, которую можно было предотвратить. Все это прекрасно понимают. Анализ действий врачей почти всегда показывает: они действовали неправильно. В сборной, в «Локомотиве», в «Анжи» я мог гарантировать, что такое не произойдет. Других причин мгновенных смертей на поле нет. Аномалия – 5-6 случаев в год на сто тысяч занимающихся. В футболе – 2-3 случая. Когда это случается, все знают: проблема была, но на это закрывали глаза. У нас был случай, когда человека отстраняли. У него на фоне бактериальной инфекции развился порок сердца. Через некоторое время он всплывает в Белоруссии, в Казахстане, на Украине. Как так?

Окончание – «Главные вопросы о здоровье каждого из нас» – на следующей неделе.

Спорт всегда был частью человеческой жизни, лишь от эпохи к эпохе он занимал различные ниши, а сегодня им занимаются профессионалы . Для подавляющего большинства современных жителей спортом является, например, утренняя пробежка .

Тем не менее такие спортивные праздники, как чемпионаты мира или Олимпиада, объединяют людей по всему миру, что доказал недавно завершившийся мундиаль. Учитывая, что за ним следили даже те, кто далек от футбола, наверняка многие заметили, как футболисты постоянно выплевывают воду на поле . Зачем?

Споры о том, нужно ли пить воду во время физических упражнений, ведутся уже не одно десятилетие. У сторонников обоих вариантов есть множество аргументов, почему правы именно они, а потому зачастую каждый решает для себя , какой подход использовать.



Если рассматривать конкретно пример с футболистами , здесь работает такой подход: выпитая жидкость вызывает тяжесть в желудке, что приводит к дополнительной усталости . Также выпитая жидкость может нарушить процессы сокращения мышц из-за увеличения объема циркулирующей крови.



Люди, придерживающиеся этого мнения, считают, что жидкость можно употреблять исключительно до и после физических упражнений. Во время самой тренировки или в случае матча это строго запрещено.



Не менее убедительные доводы делают сторонники потребления жидкости. Тело человека на 70 % состоит из воды, а во время физических упражнений этот процент снижается, так что потерянный объем обязательно нужно восполнять .



Даже здесь существуют разные подходы . Кто-то говорит о паре глотков каждые, скажем, 20 минут, кто-то, наоборот, может выпивать литры жидкости. Предполагается, что при снижении уровня воды в организме, сгущается кровь, мышцы и нервная система начинают получать меньше питательных веществ, что приводит к ухудшению силы, реакции и внимания.



В этой области было проведено много исследований, которые давали весьма противоречивые результаты. Например, результаты исследований в соседних лабораториях, проведенных в 2015–2017 годах, показали, что при споласкивании рта спортсмены показывают лучшие результаты в упражнениях, где важна сила и реакция.



Зато там, где на первый план выступает выносливость , как в беге на длинные дистанции, результаты не изменились. Это дало возможность ученым предположить, что такой метод влияет лишь на краткосрочное применение силы. Тем не менее именно в футболе эта практика прижилась, хотя, казалось бы, там выносливость тоже важна.

Футбольное питание - это не только количество калорий, которое получает футболист. Питание имеет значение и в плане энергетической подпитки, и, как это ни парадоксально прозвучит, в плане восстановления, и даже в психологическом плане. Например, есть яичницу на завтрак в день игры – абсолютно неправильно.

С точки зрения биохимии яичница перед игрой – это вредное блюдо. Но так как наши футболисты, особенно ветераны, годами ели яичницу на завтрак, то сейчас у них уже выработался рефлекс: если им на завтрак не дать яичницу, то у них будет другое душевное состояние.

А значит, и психологический фон перед игрой выстроится совсем иной. Человек должен съесть в игровой день то блюдо, к которому он привык. А если оно вдруг какое-то не такое или его нет, то это может создать человеку некий внутренний дискомфорт.

Если им на завтрак не дать яичницу, то у них будет другое душевное состояние
Кроме этого, есть и индивидуальные предпочтения футболистов. Например, Томаш Чижек всегда заезжает на базу с кучей пакетов. У него там энергетические напитки, типа «Ред Булл», те же «Сникерсы» и какие-то другие вещи, к которым он привык. Понятно, что в плане углеводной пищи есть продукты гораздо лучше, нежели «Сникерс», но тут уже ничего не поделаешь – если он привык съесть «Сникерс», то есть пусть он его съест. Конечно, должны иметь место и жесткие запреты, но все-таки разумнее сочетать эти запреты с привычками и традициями.

По этому поводу, кстати, расскажу еще одну историю. Когда я работал в «Уралане», Игорь Шалимов привез с собой тренера по физподготовке, в обязанности которого входил и контроль за питанием футболистов. Он всегда стоял рядом и смотрел в каждую тарелку. Запрещал в обед первые блюда, запрещал соусы, грили и т.п. В общем, с точки зрения биохимии, делал все правильно. Однако во время взвешивания, к своему невероятному удивлению, обнаруживал, что игроки прибавляют в весе. Он еще больше усиливал контроль, лично проверял каждую тарелку, если что не так, выкидывал все лишнее, но вес футболистов продолжал расти. Что же происходило? Футболисты, пообедав и не наевшись, просто выходили за территорию отеля, покупали в супермаркете чипcы с колой, и вот такими «ужасными» продуктами самостоятельно добирали нехватку калорий. В итоге, то, что задумывалось как благо, без учета особенностей местного менталитета обернулось фактическим вредом.

Каспер Шмейхель за десять минут до начала тренировки пожирал огромную гору спагетти
Что касается нашего клуба, то недавно мы заключили договор с комбинатом питания Академии наук, чем весьма довольны. Они занимаются абсолютно всем: от закупки продуктов, до их конечного приготовления. Что входит в наш рацион. Обязательно два-три первых блюда на выбор – это могут быть как обыкновенные жидкие супы, так и супы-пюре. На второе должно быть, как минимум, четыре вариации: одно блюдо из мяса, одно из птицы, одно из рыбы и какая-то углеводная пища, типа, спагетти. Несколько вариантов гарниров, несколько вариантов салатов, соки, морсы и минеральная вода. Минимум должно быть химии. Минимум соусов наподобие кетчупов, майонезов. На ужин макароны могут быть заменены на другую углеводную пищу – пирожные, печенье, выпечка. Но при этом, как я и говорил выше, не забываем о личных предпочтениях. Адамов, например, любит говядину, и мы готовим ему говядину индивидуально, даже если ее нет в сегодняшнем меню. Моралес вообще не ест первые блюда. Чижек ест только курицу в разных вариантах. Окоронкво не ест у курицы белое мясо. И так далее.

Тем не менее все равно есть разные взгляды на то, как должно строиться питание футболистов. Смертин мне рассказывал, что в Англии они собираются всей командой и обедают перед игрой, часа за два до начала. А у нас считается, что предыгровой обед должен быть за четыре с половиной часа до игры. Я сам был на стажировке в «Манчестер Сити» и видел, как Каспер Шмейхель за десять минут до начала тренировки пожирал огромную гору спагетти. Спросил у доктора команды: как он на это смотрит? «Ну конечно, поздновато, но Каспер сейчас будет работать, и эти углеводы создадут для него хороший энергетический запас», – ответил доктор. У нас бы сказали, что этого времени недостаточно для правильного пищеварения. И это правильно. Но с другой стороны, мы все смотрим английский футбол и видим, что никаких проблем с перевариванием пищи у тамошних игроков не возникает.

В общем, вопрос питания футболистов ни в коем случае нельзя недооценивать, потому что он совмещает в себе гораздо больше факторов, чем может показаться. Здесь и наука, и мастерство повара, и качество продуктов, и психология, и традиции, и индивидуальные предпочтения.

Футбол относится к аэробно - анаэробным видам спорта с большими затратами энергии. Энергозатраты составляют около 900 ккал в час или 1500 ккал за игру, что требует большой "энерговооружености" футболиста. Частота сердечных сокращений во время игры составляет 160-170 ударов в минуту, иногда достигая 220 ударов в минуту. Основными источниками энергии при занятиях футболом являются глюкоза крови, мышечный гликоген и жиры. Как показали исследования, одной из основных проблем у футболистов является недостаток жировой массы, что приводит к активному использованию организмом белков мышечных тканей и белков крови. Поэтому у детей одним из определяющих факторов является поддержание достаточного содержания жировой массы в количестве не менее 15-18% от веса игрока. восполняет запасы питательных веществ, действуя одновременно быстро и продолжительно, ввиду присутствия быстро и медленно усваиваемых компонентов.


Исходя из этих требований, рацион питания должен содержать 55% - углеводов, 25% жиров, 20% белков. Поэтому обязателен прием сложных белково-углеводно-жировых смесей между основными приемами пищи и после тренировок, а также дополнительный прием высококачественного сывороточного белка, полученного методами ультрафильтрации – для создания положительного белкового баланса организма и поддержания постоянного состава крови (состав таких сывороточных белков идентичен составу белков крови). Для растущего организма необходим также прием гидролизатов каллогена, необходимых для укрепления связок, рекомендуется также прием Л-карнитина, витамина, оказывающего положительное влияние на жировой обмен в организме.

Особо следует отметить важность дополнительного специализированного спортивного питания при силовых тренировках, которые рекомендуется интенсивно проводить в 14-16 лет. Основной результат силовых тренировок в этом возрасте - это эффект гиперплазии, увеличение количества мышечных волокон. Как показали исследования – эффект гиперплазии, напрямую связан с выработкой организмом большого количества гормона роста, пик которой приходится именно на 14-17 лет, когда происходит наиболее интенсивный рост ребенка, и именно в этом возрасте возможны эффекты гиперплазии. Отличием гиперплазии мышц от гипертрофии является то, что одновременно с дополнительными мышечными волокнами появляются и нервные волокна в новых мышцах, что позволяет улучшить технику владения мячом, достигнутую к этому возрасту.

Сохранить технику владения мячом довольно сложно при интенсивных силовых тренировках после 18 лет, так как в этом возрасте механизмы гипертрофии мышц преобладает над гиперплазией, при гипертрофии не происходит увеличения нервных волокон в мышце, ухудшается нервно- мышечная проводимость. Доказано, что при гипертрофии ухудшается техника владения мячом, поэтому к вопросу интенсивных силовых нагрузок после 18 лет нужно подходить осторожно, чередуя их с большим количеством тренировок с мячом. Содержание мышечной массы в организме не должно значительно превышать результатов, достигнутых до 18 лет, особенно информативны такие параметры, как вес, обхват бедра и голени. Программа питания разработана для набора мышечной массы и поддержания её во время игр, и тренировок скоросто-силовой выносливости.

Время приема	Во время игр и тренировок на поле	Для наращивания и поддержания мышечной массы при силовых тренировках
Утром натощак
Натощак для восстановления аминокислотного баланса	Сывороточный белок (1 порц.)	Сывороточный белок (1 порц.)
В течение дня совместно с пищей
а) поддержка обмена веществ, повышение выносливости и работоспособности во время тренировки и игр		Витамины (1 капс.) Минералы (2 капс.) L-карнозин до 2 гр. в день
б) увеличение внутримышечного креатинфосфата (силовой фактор)		Креатин нитрат (1 порц.), он не задерживает воду.
в) утоление жажды		Изотонический напиток (1 порц.)
В течение дня между основными приемами пищи
б) восстановление и пополнение запасов внутриклеточной энергии		Белково-углеводная смесь (2 порции по 50 гр.) или углеводные батончики
	Перед игрой (за 1 – 1,5 часа)	Перед тренировкой (за 1 – 1,5 часа)
BCAA (1порция)	аминокислоты (гидролизаты белков) (6-10 табл.)
б) утилизация жиров и повышение выработки энергии	L-CARNITINE (1порция)	L-CARNITINE (1порция)
Непосредственно перед тренировкой или игрой
а) Повышение содержания BCAA	BCAA (1порция)	BCAA (1порция)
б) быстрое обеспечение энергией
в) стимуляция нервной системы	Тонизирующий напиток (1 бут.)
Во время тренировки и игры
а) быстрое обеспечение энергией
б) возмещение потерь воды, микроэлементов и витаминов	Изотонический напиток с Л-Карнитином(1 порц.)	Изотонический напиток с Л-Карнитином (1 порц.)
	После игры	После тренировки
а) сразу после тренировки или игры – восстановление аминокислотного баланса по ВСАА	BCAA (1порция) L-GLUTAMINE (5 гр.)	BCAA (1порция)
б) через 15 мин после тренировки – восстановление аминокислотного баланса	Комплексные аминокислоты (1порция)	Аминокислоты (1порция) L-GLUTAMINE (5 гр.)
в) через 15-20 мин после тренировки или игры – восстановление общего аминокислотного баланса	Белково-углеводная смесь (50 гр.) + Сывороточный белок (10 гр.)	Белково-углеводная смесь (50 гр.) + Сывороточный белок (10 гр.) или Протеиновые батончики
Вечером перед сном
а) создание аминокислотного запаса в мышцах		Молочный белок с ферментами (30 гр.)
б) Увеличение восприятия мышечными клетками гормона роста и инсулиноподобного фактора роста	ZMA (1порция)	ZMA (1порция)

Купить спортивное питание вы можете в нашем спортивном магазине, у нас самые низкие цены на спортивное питание, тут вы можете купить аминокислоты для быстрого востановления и роста мышц, самые лучшие и эфиктивные жиросжигатели, гейнер для набора веса, конценртровынный протеин, витамины и минералы для имунитета, креатин для самого быстрого востоновления, L-карнитин для сжигания жира, таблетки для востановления суставов и связок, стимуляторы гормона роста, препараты на травах анаболические комплексы для выносливости и сылы, и многое другое.

Как сказал однажды тренер лондонского "Арсенала" Арсен Венгер:

"Еда, как бензин. Если вы зальете неправильный в бак вашего автомобиля, он поедет не так быстро, как должен".

Практически каждый день футболисты переносят серьезные нагрузки как на тренировке, так и во время игры. По энергозатратам это конечно не "Тур де Франс", но за матч футболист может потерять до 3-х, а в жару - даже до 4-х килограммов.

Я знаком с этим не по наслышке. Пройдя школу киевского "Динамо", играя в юношеских сборных страны плечом к плечу с Димой Чигринским, я могу рассказать, что едят футболисты до, во время, а также после игры.

Райан Гиггз и Гари Невилл готовят в собственном кафе

На сегодня каждая команда имеет в своем составе легионеров из разных уголков планеты, поэтому питание должно быть составлено и с учетом национальных особенностей футболистов.

В ведущих клубах мира с помощью специальных анализов крови и метаболических тестов диетологи выясняют скорость обмена веществ у игрока во время тренировок и отдыха, состояние имунной системы, а также реакцию организма на различную пищу. Затем, исходя из этих данных, составляется меню.

Жировая прослойка у футболистов должна занимать не более 10-12% от общей массы тела. Лишний вес мешает развивать скорость, создает дополнительную нагрузку на суставы и позвоночник, замедляет кровоток.

Сколько раз в день должен питаться футболист? К примеру, в Бундеслиге принято дробное пятиразовое питание. В то время как в Украине принято трехразовое питание с перекусами.

Перекус Джона Терри

Для большинства футболистов в почете говяжья вырезка, куриное филе, индейка и кролик. Свинина не приветствуется. Рыба же представлена семгой, судаком, форелью и камбалой. Обязательны овощи, как источник клетчатки, а также фрукты. И тут отдается предпочтение в зависимости от сезона.

Перед матчами (и не только) строго-настрого запрещены: кетчуп, майонез, сливки, газировка, чипсы, жареные пирожки, фасоль, горох, семечки, перец и соус.

Едят футболисты как правило за 3-3,5 часа до матча. В отличие от велосипедистов, которые после заезда съедают до килограмма пасты, чтобы восстановится, кудесники мяча оперируют как правило 200 граммами макаронных изделий.



Томас Мюллер вместе с женой пробует спагетти

Еда перед матчем должна состоять из углеводов с небольшим добавлением белка , поскольку белки могут вызвать трудности с пищеварением. Предпочтение отдается углеводам с низким глекимическим индексом , таким как макароны, рис, гречка.

Во время игры футболисты обычно потребляют так называемые спортивные напитки , которые выполняют функцию регулирования баланса воды, а так же витаминно-минерального резерва, что, в свою очередь, является профилактикой мышечных спазмов.

В заключении же хотелось бы сказать, что каждый футболист точно знает, что ему не стоит есть, а от чего не стоит отказываться.

Вопрос питания футболистов ни в коем случае нельзя недооценивать. Здесь и наука, и мастерство повара, и качество продуктов, и психология, и традиции, и индивидуальные предпочтения.

Андрей Качан, специально для "Футбол 24"